Todos nuestros desarrollos están orientados a maximizar los beneficios nutricionales,
minimizando el uso de aditivos y mejorando la calidad sensorial de los alimentos basados
en plantas.
Extracción Avanzada de Proteínas Vegetales: Desarrollamos procesos innovadores de extracción, diseñados específicamente para preservar al máximo las propiedades sensoriales y nutricionales de las proteínas vegetales. Mediante la implementación de técnicas simples y efectivas, logramos varios beneficios clave:
- Mantener el sabor y color originales de las proteínas vegetales, conservando un perfil auténtico y atractivo.
- Optimizar los procesos para reducir costos de producción, mejorando la eficiencia y competitividad.
- Aumentar el contenido proteico en los productos sin afectar la calidad, preservando las propiedades nutricionales.
Beneficios del Uso de Bacterias Lácticas (BAL): Hemos empleado cultivos lácticos en la extracción de proteínas para potenciar el perfil nutricional y funcional de los alimentos:
- Incremento del contenido de proteínas: Las BAL mejoran la solubilidad y la biodisponibilidad de los aminoácidos esenciales.
- Producción natural de vitaminas: Las BAL sintetizan vitaminas del grupo B durante la fermentación, enriqueciendo los productos de manera natural y saludable.
- Reducción de antinutrientes: La fermentación con BAL disminuye la presencia de fitatos y taninos, lo que mejora la absorción de minerales como hierro y zinc.
- Aumento de componentes bioactivos: La fermentación promueve la formación de compuestos bioactivos con beneficios antioxidantes y antiinflamatorios.
Incorporación de Probióticos en Nuestros Desarrollos: Integramos probióticos cuidadosamente seleccionados en nuestras formulaciones para añadir un valor funcional significativo a nuestros productos. Los probióticos no solo mejoran la salud digestiva, sino que también refuerzan el sistema inmunológico y promueven el bienestar general del consumidor final. A través de esta integración, buscamos ofrecer opciones alimenticias que no solo satisfagan el paladar, sino que también aporten beneficios adicionales para la salud, ayudando a mantener un equilibrio saludable de la microbiota intestinal.